●鶏モモ肉のアンチョビバター♪
仕事帰りにスーパーで買物をしたのだが、いつもの通りにローズマリーと
白ワインで煮込んで食うヵ…と、鶏モモ肉を買って帰ってきてみたら、
肝心のローズマリーが無かった…_|￣|○
チキンクリームって手もあったが、今日は何となくオイル系が食べたい気分だったので、
何をつくろうかしばしネットでレシピを物色。面白そうなレシピを見つけたので
作ってみますた。本当はチンゲンサイでやるみたいなんだけど、ンなもんある訳も
ないので、冷蔵庫にあるものを使ってテケトーにアレンジしちゃいますた。
レシピでは包丁の背で潰したニンニクと書いてあったのだが、ニンニクはみじん切りにし、
オリーブオイルを適量（レシピでは大匙3）入れ、弱火でロースト。
香りがついてパチパチいってきたら、細かく切ったベーコンを入れ、引き続き弱火で
ロースト。ある程度焼けてきたら強火にし、塩胡椒した鶏モモ肉を入れて皮側に
焼き色を付け、裏返ししてからは中火でしばらく焼きまつ。
鶏肉にある程度火が通ってきたら強火にし、白ワインをドボドボドボ。
フライパンを傾けて、おっかなビックリファイヤーした後、スライスしたタマネギを投入。
中火でちょっと炒めた後、タマネギがしんなりしてきたら、輪切りトウガラシを入れて
（僕は指で潰して入れます）フタをし、中火のまましばらく蒸し焼きにしまつ。
普通レシピといえば、ここで具体的に何分とか書くとこでしょーが、ンなもんいつも
テケトーなので、そろそろ良いだろうとゴーストが囁くあたりでフタを開け、
アンチョビを入れます。レシピでは細かく切ったフィレを3枚ほど入れるとあったのですが、
僕はペーストを使用しますた。で、塩胡椒で調味し、茹で汁をオタマ1杯弱程度投入。
バター（10〜20g）を投入し、茹であがったパスタを入れ、バヂルをふってから
まぢぇまぢぇして完成でつ♪
因みにバターは溶けきらないうちにパスタを入れ、パスタの熱で溶かしながら
混ぜるのが良いそーでつ。
このBLOG用に写真をパシャパシャ撮ってから、早速試食。
お？アンチョビの塩気をバターでマロヤカにした感じでマイウー(゜Д゜)ｗ
テケトーにやった割りには上手くできたかもっ♪
あれ…なんヵ、レシピ集になってるね、このBLOG（汗
因みにお供はヲミヤゲで貰ったドイツビール「Krombacher」でつｗ
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