●スキヤキパスタ♪
スーパーのタイムサービスの鐘が鳴ると、
何故か恐怖を感じてその場から足早に
離れてしまう己に関して、まだまだ良い主夫とは
言えないなぁ・・・と、自省している今日この頃ですが、
皆様いかがお過ごしでしょうか？
さて、ブランチに引き続きディナーの話題です。
スーパーで買物をした際に、全くノープランのまま
ただ食べたい！という欲望に忠実に購入してしまった
牛肉を、どう料理してやろうヵ・・・が、今日のテーマですｗ
とりあえず和風っぽくしてみるヵ・・・と考え、
いつものとおりニンニクのミヂン切りを今日は
サラダ油でロースト。香りがついてきてパチパチと
いってきたら、強火にして牛肉をドドンと投入。
普通和風といえば、ここで醤油とミリン・・・と
なる所でしょうが、和食を作らないウチには、
ミリンなんぞがあるわけがない！
肉の焼ける様子を見つつしばらく黙考した末、
牛肉といえば・・・やっぱ赤ワインだろっ！と、
思考というよりは寧ろ反射で思いつき、強火のまま
ドボドボと入れてアルコールを飛ばし、中火にしてから
ワインの汁気が少なくなるまで煮てみますた。
で、そこにタマネギを入れてシンナリするまで
炒め、終わりのほうでマッシュルームを投入。
は？何でマッシュルーム？？そこは椎茸とかぢゃね？？？
・・・と思われる方も多いでしょうが、実はσ（・・）、
椎茸は生まれながらの天敵でして・・・；
昔はキノコ類全般がダメだったんですが、
最近は裏面のヒダヒダがあまり目立たなければ
ある程度食べれるようになったんです。
で、何かキノコみたいのが欲しいかなぁ〜と
冷蔵庫を覗いた結果、たまたまそこに居た
マッシュルーム君が動員されたってな訳ですねｗ
マッシュルームにある程度火が通ったら、
麺汁50ml程度に水100ml程度を入れ、
ナガネギ、トウガラシ（輪切りを指でつぶして入れてます）を
加えたら、蓋をしてしばらく煮詰めまつ。
σ（・・）は麺汁だけだと少し甘く感じてしまうため、
醤油少々を入れ、あと塩胡椒で調味してまつ。
いい具合に煮えたところで、風味付けにゴマ油を
たらし、そこへ茹であがったパスタを投入。
よーくマヂェマヂェしたら完成でつ。
これは顧客の割烹料理屋の店長様から聞いた話
なのですが、ゴマ油は熱で風味が飛んでしまうらしく、
食材を最初からゴマ油で焼いた場合でも、最後に
チョロっとたらしてあげると良い風味が出るとの事でつ。
出来上がったものを皿に盛り付けたんですが、
やっぱりなーんヵ地味に感じた刹那、そうだ！卵黄を
落としてスキヤキ風にしよう♪と思い付いたのを幸いに
即実行。で、色合いを考えてパセリをパラパラ・・・。
もー和風なんだか中華なんだかイタリアンなんだか
よく解らない料理の完成ですｗ
早速試食・・・うっひょーマイウー♪（゜Д゜）
相変わらず、「パスタにする意味あるの？」っていう
声が聞こえてきそーだけど、(∩ ゜д゜）アーアーw
とりあえず、マイウー♪（゜Д゜）ならヲッケー！ｗw
因みに和風鶏煮込みパスタでも、
「パスタに生卵って合うの？」
・・・という質問を受けたのですが、まぁローマ風の
カルボナーラはタマゴと混ぜる訳ですし、醤油ベースの
ソースにはσ（・・）的には結構合うと思いまつ。
興味のある方はお試しあれっ♪
