●豚肉の胡麻ダレ仕立て♪
少し前に、和風パスタ屋で食した「豚しゃぶとたっぷり野菜の胡麻ダレ仕立て」
というメニューに触発されて、擦り胡麻を買ってきて作ってみますた。
食べてみた感じ、「しゃぶ」と書いてある割に、豚肉に味がついていた
ような気がしたのと、そのまま再現するつもりもなく、再現できる訳も
ないので、適度にアレンヂしたものになってまつ。
まず、ニンニクのミヂン切りと唐辛子輪切りをごま油でロースト。
香りがついたら強火にして豚肉を投入。ある程度焼けてきたら
白ワインを振り入れてアルコールを飛ばし、中火にしてからスライスした
タマネギを入れ、しんなりするまで炒めまつ。次にピーマンとモヤシを
入れて少し炒めた後、パスタの茹で汁をヲタマ１杯入れまつ。
胡麻ダレという事で、今回はあまり濃い味付けにしたくなかったため、
粉末の鶏ガラスープの素を入れ、塩胡椒で調味しますた。
ここに茹で上がったパスタを投入し、風味付けにゴマ油を少し加えて
からよく和え、器に盛ってシブレットと擦り胡麻を散らしたら完成でつ。
早速試食･･･（´〜｀） ンー･･･サパーリしててマイウー（゜Д゜）なんだけど、
なーんヵ一味足りない気もするなぁ。隠し味に醤油か麺汁を入れても
いいかも。御意見ある方は是非コメントくださいなｗ
