●トマトリゾット♪
PASTA-NETでわ「トマトソースリゾット」として紹介している
メニューを、また作ってみますた。このメニューが
”リゾット”の初作品だったのだけど、最初わ米が
ヌカ臭かったり、よく炊けてなかったりと大変だったんでつが、
今回のものでわキノコなどを入れ、よりVer. Upしたものに
してみますた。
付け合せわ、すっかりお馴染みになったシーザーサラダ。
今回わ、油を敷かないで焼いたベーコンや、ガーリックチップに
加え、アンチョビフィレ（缶）2〜3枚を細かく切って入れ、クルトンの
代わりに、一度キッチンペーパーを敷いてレンジでチンして水分を
飛ばした後にトースターで焼いた食パンを切って散らしてみますた。
ポーチドエッグをちょっと崩してしまったんだけどねΣ(ノ∀｀)ﾍﾟﾁｯｗ
さて作り方でつが、シーザーサラダわアンチョビを入れた以外わ、
以前に挙げたエントリと同じなので、今回わ割愛しまつ。
フライパンに、ミヂン切りにしたニンニク（2〜3片）とオリーブ
オイルを入れ、弱火でローストしまつ。香りがついてパチパチ
いってきたら、細かく切ったベーコン（今回わ1枚分）を投入。
ベーコンにある程度火が通ったら、1cm角に切った鶏モモ肉を
入れて炒めまつ。鶏肉の色が変わってきたら強火にし、白ワインを
適量振り入れてアルコールを飛ばし、中火でしばらく煮込みまつ。
水分が減ってきたら、バターと米（1合）を洗わずに投入。
米が透き通ってきたら、ミヂン切りにしたタマネギ（1/2個）を
入れてしんなりするまで炒め、シメヂ（1/2パック）、エリンギ（2本）、
スライスしたマシュルーム（4個）を投入し、油がまわる程度に
サラっと炒めたら、水（400ml程度）を入れ、強めの中火で
フタをしないで煮込みまつ。
水分がなくなってきたら適量の水を追加し、コンソメ（1個）を投入。
この辺りわ、チーズリゾットの時と同じでつね。米が柔らかくなって
きたら、トマト缶（今回わホールトマトが無かったのでカットトマト1缶）を
入れて、しばらく煮込みまつ。ソースがつまってきたら弱火にし、
生クリームとチーズを適量入れ、しばらく煮たら完成でつ。
器に盛ったら、パセリを散らしていただきマッスル！
(´〜｀(´〜｀) ﾝｰ…(゜Д゜)゜Д゜)ウマー♪
今日もドリンクわサングリアだったんでつが、ハチミツを入れなかったのと、
フルーツの果汁が前日にほぼでてしまったせいで、昨日作ったやつ方が
美味だったなぁ…また作っておこっと♪ｗ
コメント
ああ、いい香り。
チーズの香りと香ばしいベーコン、
トマトソースの色合いも最高。
それでは、
いただきま〜す！！
Posted by: tani | 2007年03月07日 18:16
チーズとベーコンの他に、ガーリックチップが
結構良い味を出してるんでつよ♪
パスタばかり作っているせいで、
トマトソースわ慣れてまつしねｗ
落ち着いたらマヂでリアルに食べに
来てくださいませ。
ちゃんとサングリアも作ってお待ちしてまつ♪
Posted by: Pianoman | 2007年03月08日 05:51