Melodies of Pianoman: 餃子飯♪

急に且つ無性に「餃子が食べたい！」発作が起きたので、
つくってもらいますた。今日のわふつーの
「家庭で食べるお夕飯」チックなメニューでつd(゜∀゜*)ネッ

メインわ焼き餃子なんでつが、数個焼かないでとっておいた
餃子で作った水餃子スープに、餃子で使用した余りの挽肉と
冷蔵庫に残っていた大根とタケノコの水煮を餡かけソースで
閉じたものとで、豪華３点セットなお夕飯になってまつｗ

【焼き餃子】

■材料
・豚挽肉：200g
・ニラ：70g程度（ミヂン切り）
・タケノコの水煮：50g程度（ミヂン切り）
・白菜：200g程度（ミヂン切り）
・ナガネギ：10cm程度（ミヂン切り）
・ニンニク：1片
・生姜（今回わチューブのを適量）
・ゴマ油：大さじ1
・鶏ガラ：粉末小さじ1程度
・餃子の皮：今回わ26枚入りのものを使用
・その他：塩、胡椒、醤油、片栗粉（各適量）

■作り方
まず餃子の具でつが、ボールにニラ・タケコノの水煮・白菜・豚挽肉・ナガネギ・ニンニク・
生姜・ごま油・トリガラを入れ、塩胡椒と醤油をお好みで入れて調味した後に良く混ぜまつ。
これを餃子の皮で包んで焼くだけでつd(゜∀゜*)ネッ

今回僕わ、焼くとこだけ手伝いますた。( ＇ﾉｪ＇)ｺｯｿﾘ
フライパンにサラダ油を敷いて良く熱し、餃子を入れたら強火で底面に焼き色を付けてから
水を入れて中火にし、蓋をして4分程度蒸し焼きにしまつ。4分経ったら蓋を取ってゴマ油を
サラっと振り入れ、水分が無くなるまで強火で焼きあげて完成でつ。因みに僕わ、
水でわなく、お湯を沸かしておいてトリガラを入れたものを使って蒸し焼きにしまつ。
今回わ片栗粉も少々入れてみますた。

片栗粉の量が少なかったのヵ、若干パリパリさが甘かったものの、
良い焼き色がついて(゜Д゜)ウマーですた♪

【大根とタケノコの肉そぼろ餡かけ】

■材料
・豚挽肉：100g
・大根：1/4個
・タケノコ水煮：150g程度
・料理酒：大さじ3程度
・醤油：大さじ3程度
・その他：和風出汁、ゴマ油、塩、胡椒、片栗粉（各適量）

■作り方
エンピツぐらいの太さに切った大根をゴマ油で炒め、一旦取り出しておきまつ。
そのままのフライパンに、水（150cc程度）・料理酒・醤油・和風出汁（粉末）・塩胡椒を
入れて調味し、タケノコとほぐした挽肉とを入れて、中火で煮立たせまつ。
そこへ、水溶き片栗粉でトロ味をつけ、退避させておいた大根を投入してから
塩胡椒などで調味して、ひと混ぜしたら完成でつ。

コレね…ご飯にガバっとかけてかき込むよーに食べると最高でつ！
飯が止まらない感じで進んでしまうこと請け合いでつ。
僕わこの日、餃子大好きな事も手伝って、
ご飯３杯も平らげてしまいますたΣ(ノ∀｀)ﾍﾟﾁｯｗ

【水餃子スープ】

鍋に水（400ml程度）・鶏がら（適量）・10cm程度に切ったナガネギを入れて中火で
煮立たせ、醤油・塩胡椒で調味してスープを作り、一口大に切った白菜（200g程度）と
2cm程度に切ったニラ（100g程度）を入れ、具材に火が通るまで中火で煮立たせ、
最後に餃子を入れて、火が通ったら完成でつ。