Melodies of Pianoman

今日の夕飯なに？…と細君にきーてみたら、”ヲムソバ飯”と言うので、
てっきり焼そば麺＋ご飯だと思ってたのでつが、日本蕎麦を
使用した和風ソバ飯をタマゴで包んだものが出てきますた。
付け合せわ、新年会で友人にも好評だったハムねぎサラダでつ。

ヲムソバ飯の中のご飯わ、昨日の夕飯の残りの昆布炊き込み
ご飯を使って和風な味付けにしてあるとの事なので、炊き込み
ご飯も合わせてレシピを紹介したいと思いまふ。

昨日の夕食を作るときに、クスクスの箱半分をお湯で
戻したら、半分くらい使わなかったとの事だったので、
勿体無いから使ってしまおう！…って事になりますて。

昨日のエントリに記した通り、細君と初めて飲みに行った際に
食したクスクスがトマトソースに和えたものだったので、
今回わ思い入れのあるトマトソースで和えてみる事にしますた。
が！ただトマトソースと和えただけでわ能が無いので、
チリコンカン風にピリカラに作ったトマトソースと和えた上で
チーズとパン粉をのせ、グラタンにしてみますた。

クスクスという食材をご存知でせうヵ？
米みたいなんだけど米より粒が細かく、小麦の一種で作られているせいヵ
パスタとご飯の中間みたいな感じのモノなんでつが、調べてみたら実際、
アメリカでわパスタの一種として認識されているが、日本でわ米や豆などの
穀粒と同じように扱われる事が多いそうな。

僕にとってクスクスわ、細君と最初に会って飲みに行ったエスニック系の
飲み屋で、メニューにあるのを細君がハケーンし、以前食べた事があって
美味だったから…と頼んでくれたのを食べたのが”初”で、思い入れのある
メニューのひとつでもある訳でつ。そのクスクスを、ある輸入食材屋で売って
いるのを見付けて買ってきたのでつが、エスニック系の味が合うのでわ？
…と、考えた細君が独自の味付けをして、夕食に作ってくれますた。

【アルバディア　クスクス500g】
クスクスはモロッコ、チュニジア、アルジェリアなど、
地中海沿岸の北アフリカ諸国の代表的な料理です。
のちに、フランスやスペインにも伝わり、幅広く
アレンジされ、ポピュラーな食べ物になっています。
セモリナ粉を粒状にしたパスタの一種で、粒状にした
セモリナ粉のことをクスクスとよんでいたことから、
この料理もクスクスとよばれるようになりました。
初めて見ると、ちょっと小鳥の餌ようでびっくりしますが、そのパラパラした食感が、
やみつきになります。セモリナ粉からクスクスを作るのはほんとうに大変なのですが、
これは下処理を済ませたもので、お湯でもどすだけ。サラダや煮込み料理を
かけたりして召し上がってください。もしも二段の蒸し器をお持ちでしたら、
下でシチューを作りながら、上の段にクスクスをのせて、蒸しながらシチューの
香りをつけてもおいしいです。

独身時代、鶏ムネ肉が余った時にたまにやっていた
お手軽メニューを、細君にまだ食べさせてなかった事に
気付いたので、冷蔵庫にたまたま余っていた鶏ムネ肉で
作ってみますた。何故"キョニュー焼き"ヵ？と言うと、鶏ムネ肉に
チーズをつめて豊胸し、"巨乳"にしてるからでつd（゜ー゜*）ネ♪ｗ
既にPATA-NETにレシピが載っていまつが、今回のわちょっと
違う作り方をして美味だったので、それを載せておきまつ。

僕のパスタの師匠から、新たなレシピを伝授されたので、
早速作ってみたであります！∠(￣＾￣）
付け合せも和風…と行きたかったのでつが、残念ながら
和食レシピと技量の持ち合わせがなかったため、
簡単にいつものサーモンとタマネギのマリネを作ってみますた。

今日わ久々に「たまごピザ」を作ってもらいますた♪
以前にも作ってもらってるんだけど、毎回食べる方
優先になってしまって、写真撮りそびれてたんだよねぇ；
それと、合挽き肉を使ったオリジナルの料理を
作ってくれたので、あわせて紹介したいとヲモイまつ。

随分前（1998年くらいヵ？）に作った、X'masの曲を発掘したので、
アレンヂに少々手を加えてMP3化してみますた。

》[仮]X'mas song （MP3）　

それと、X'masってコトで今日わ豪華に4品作ってみますた。手あれが
未だ治らないので、随分と細君に手伝ってもらったんだけどねｗ
そんな訳で、本日のメヌーわ以下の通りとなっておりまつ。

・イタリアンサラダ
・ミネストローネ（ツナボール入り）
・ミートローフ
・ブロッコリーのチーズクリームソース

これ以外に、クラコット＆boursinのガーリックチーズと、
ワインわ義父が好きだったチリワインの代名詞的な存在である
SUNRISE Cabernet Sauvignon（サンライズ カベルネ・ソーヴィニヨン）を
添えました。

クラコット	boursin ガーリック＆フレッシュハーブ	SUNRISE Cabernet Sauvignon

以前に貰った焼豚の消費期限がキケン領域に入ったので、
ちょっち豪華な炒飯を作ってみますた。コレ、作るのわ今回で
３度目なんだけど、とてもうまくいった最初に作った時に写真を撮り忘れ、
２度目わ炒めすぎてご飯が硬めになってしまったので、３度目の正直
っちゅーやつっすd（゜ー゜*）ネ♪

前日の夕食の時に炊いたご飯が結構余っていたので、ピラフみたいの
食べてみたいなぁ・・・と思い、細君が小用で実家に戻っている隙に、
冷蔵庫にあるものを使ってコッソリ実験してみますたｗ

家庭によってわパイナップルが入っちゃったりと、
酢豚にわ具にヴァリエーションがあるよーでつが、
細君の家でわ鶏の唐揚げが入っていたそーな。
それ食いたい！(・∀・)…って事で、作ってもらいますた。