昨日の夕食を作るときに、クスクスの箱半分をお湯で
戻したら、半分くらい使わなかったとの事だったので、
勿体無いから使ってしまおう！…って事になりますて。
昨日のエントリに記した通り、細君と初めて飲みに行った際に
食したクスクスがトマトソースに和えたものだったので、
今回わ思い入れのあるトマトソースで和えてみる事にしますた。
が！ただトマトソースと和えただけでわ能が無いので、
チリコンカン風にピリカラに作ったトマトソースと和えた上で
チーズとパン粉をのせ、グラタンにしてみますた。
クスクスという食材をご存知でせうヵ？
米みたいなんだけど米より粒が細かく、小麦の一種で作られているせいヵ
パスタとご飯の中間みたいな感じのモノなんでつが、調べてみたら実際、
アメリカでわパスタの一種として認識されているが、日本でわ米や豆などの
穀粒と同じように扱われる事が多いそうな。
僕にとってクスクスわ、細君と最初に会って飲みに行ったエスニック系の
飲み屋で、メニューにあるのを細君がハケーンし、以前食べた事があって
美味だったから…と頼んでくれたのを食べたのが”初”で、思い入れのある
メニューのひとつでもある訳でつ。そのクスクスを、ある輸入食材屋で売って
いるのを見付けて買ってきたのでつが、エスニック系の味が合うのでわ？
…と、考えた細君が独自の味付けをして、夕食に作ってくれますた。
【アルバディア クスクス500g】
クスクスはモロッコ、チュニジア、アルジェリアなど、
地中海沿岸の北アフリカ諸国の代表的な料理です。
のちに、フランスやスペインにも伝わり、幅広く
アレンジされ、ポピュラーな食べ物になっています。
セモリナ粉を粒状にしたパスタの一種で、粒状にした
セモリナ粉のことをクスクスとよんでいたことから、
この料理もクスクスとよばれるようになりました。
初めて見ると、ちょっと小鳥の餌ようでびっくりしますが、そのパラパラした食感が、
やみつきになります。セモリナ粉からクスクスを作るのはほんとうに大変なのですが、
これは下処理を済ませたもので、お湯でもどすだけ。サラダや煮込み料理を
かけたりして召し上がってください。もしも二段の蒸し器をお持ちでしたら、
下でシチューを作りながら、上の段にクスクスをのせて、蒸しながらシチューの
香りをつけてもおいしいです。
今日わ久々に「たまごピザ」を作ってもらいますた♪
以前にも作ってもらってるんだけど、毎回食べる方
優先になってしまって、写真撮りそびれてたんだよねぇ；
それと、合挽き肉を使ったオリジナルの料理を
作ってくれたので、あわせて紹介したいとヲモイまつ。
先日の飲み会で友人がチリコンカンを作ってくれた話を
細君にしたら、是非食べたいとリクエストされましてｗ
ネットでレシピを調べて作ってみますた。友人に作って
もらったヤツわ豆がメインだったハズなんだけど、
ネットで調べてみたら挽肉を使っているものが多かったので、
いくつかのレシピを参考に、ボロネーゼっぽい作り方で
アレンジしてみますた。あと、先日の飲み会で出したのと同じ
方法で作ったサラダを、副菜として添えてみますた。
どちらも実験料理っぽいので、今日わちょっち結果がドキドキでつｗ
先日開催された夏の陣で、友人がゴーヤチャンプルーを
作るといって、ゴーヤをスーパーでかってきたのでつが、
その日料理が結構出たため、結局作らずに残って
しまったんでつよね；
で、消費するために、細君にごーやちゃんぷるーを
作ってもらいますた。付け合せわ、鶏肉と長ねぎの
中華風トマトサラダだそーでつ。
ウチの親がよく持ってきたグリーンカレー、細君が教えてくれた
イエローカレーに続き、レッドカレーを貰ったので、作ってもらいますた。
これで、カレーで信号機色をコンプリートでつd(゜∀゜＊）ネッｗ
付け合せわ、ジャーマンポテトにチーズをちらして
グリルしたものだそーでつ。
そーめんが余っていたので、相方が沖縄料理の
そーみんちゃんぷるーを作ってくれますた。
”そうみん”が”そーめん”ってのわ解ったんでつが、
”チャンプルー”ってのわ”混ぜこぜにした”って
意味らすぃでつd(゜∀゜＊）ネッ
輸入食材屋で、ナシゴレンっちゅーインドネシア風
チャーハンの素を買って来たので、作ってもらいますた♪
付け合せわ、これまたウチでわ定番になっている水餃子の
スープと、タコライスが好物な僕のために、タコソースを
つかったサラダを作ってくれますたΣ(ノ∀｀）ペチッ
 | 【KOKITA NASI GORENG】 インドネシア代表的な料理のひとつ、ナシゴレン（炒飯）には なくてはならない調味料。 |
今日わ沖縄料理のふーチャンプルーを作ってもらいますた。
付け合せわ、これまたウチでわ定番になりつつある
肉味噌をぢゃがいもにかけたものと、ふの味噌汁でつ♪
ウチでわ定番になりつつある、チキンときのこの
マヨ炒めを作ってもらいますた♪
付け合せわ、以前から使ってみたいと言っていた
アボガドを用いたサラダだそーでつ。
