昨日の夕食を作るときに、クスクスの箱半分をお湯で
戻したら、半分くらい使わなかったとの事だったので、
勿体無いから使ってしまおう！…って事になりますて。
昨日のエントリに記した通り、細君と初めて飲みに行った際に
食したクスクスがトマトソースに和えたものだったので、
今回わ思い入れのあるトマトソースで和えてみる事にしますた。
が！ただトマトソースと和えただけでわ能が無いので、
チリコンカン風にピリカラに作ったトマトソースと和えた上で
チーズとパン粉をのせ、グラタンにしてみますた。
クスクスという食材をご存知でせうヵ？
米みたいなんだけど米より粒が細かく、小麦の一種で作られているせいヵ
パスタとご飯の中間みたいな感じのモノなんでつが、調べてみたら実際、
アメリカでわパスタの一種として認識されているが、日本でわ米や豆などの
穀粒と同じように扱われる事が多いそうな。
僕にとってクスクスわ、細君と最初に会って飲みに行ったエスニック系の
飲み屋で、メニューにあるのを細君がハケーンし、以前食べた事があって
美味だったから…と頼んでくれたのを食べたのが”初”で、思い入れのある
メニューのひとつでもある訳でつ。そのクスクスを、ある輸入食材屋で売って
いるのを見付けて買ってきたのでつが、エスニック系の味が合うのでわ？
…と、考えた細君が独自の味付けをして、夕食に作ってくれますた。
【アルバディア クスクス500g】
クスクスはモロッコ、チュニジア、アルジェリアなど、
地中海沿岸の北アフリカ諸国の代表的な料理です。
のちに、フランスやスペインにも伝わり、幅広く
アレンジされ、ポピュラーな食べ物になっています。
セモリナ粉を粒状にしたパスタの一種で、粒状にした
セモリナ粉のことをクスクスとよんでいたことから、
この料理もクスクスとよばれるようになりました。
初めて見ると、ちょっと小鳥の餌ようでびっくりしますが、そのパラパラした食感が、
やみつきになります。セモリナ粉からクスクスを作るのはほんとうに大変なのですが、
これは下処理を済ませたもので、お湯でもどすだけ。サラダや煮込み料理を
かけたりして召し上がってください。もしも二段の蒸し器をお持ちでしたら、
下でシチューを作りながら、上の段にクスクスをのせて、蒸しながらシチューの
香りをつけてもおいしいです。
何か簡単に夕食を作りたいなぁ･･･と思って
食材保管棚をゴソゴソと漁っていたら、以前に
貰ったレトルトのパスタソースを見つけまして。
温めてただパスタにかけて食べるのも芸がないので、
カルボナーラとミートソースの2種類あったレトルトソースの
両方つかってラザニエ風にできないか？と考え、同じく
冷凍庫から発掘した鮭を使ってグラタンにしてみますた。
多分ＴＶだと思うのだけど、リゾットに白味魚を焼いたのを乗せ、
トマトソースヵ何ヵをかけて食べる料理を紹介しているのを以前に見まして。
こりゃー美味そうだからやってみよう！って事で、久々に実験料理
してみますた。本日わ、僕の手荒れが酷い為、細君に手伝ってもらいながら
作りますた。因みに付け合せわ、細君に好評なイタリアン・サラダでつ。
侘しいヲトコの独り暮らしにわ、それ程必要でなかった事から、
今まで貰い物で済ませていた食器が、あまりにも足りない
との事で買物に行ったついでに、フレッシュネス・バーガーを
テイクアウトしたのでつが、深夜に空腹になってしまいましてｗ
何か簡単に食べるもの･･･と思い、当初わエリンギを入れた
トマトソースを作って、余っていたゴハンとツナ缶でも混ぜて、
チーズぶっかけて焼くか･･･程度の構想を貰ったのでつが、作り
はぢめたら、妙に凝ってすっごい料理になってしまいますたΣ(ノ∀｀)ﾍﾟﾁｯ
今日もちょっとダラダラしちゃったので、自宅にある
食材で作れるレシピを検索して作ってみますた。
サラダのほーわ、食材不足でいつものよーなサラダが
作れなかったので、当初わスライスしたタマネギを
水でさらしてマリネ液に漬け、ツナあたりと和えよーと
ヲモテたのでつが、冷蔵庫に鶏肉をハケーンしたため、
急遽カレー風味で焼いて合わせてみますた。
PASTA-NETでわ「トマトソースリゾット」として紹介している
メニューを、また作ってみますた。このメニューが
”リゾット”の初作品だったのだけど、最初わ米が
ヌカ臭かったり、よく炊けてなかったりと大変だったんでつが、
今回のものでわキノコなどを入れ、よりVer. Upしたものに
してみますた。
付け合せわ、すっかりお馴染みになったシーザーサラダ。
今回わ、油を敷かないで焼いたベーコンや、ガーリックチップに
加え、アンチョビフィレ（缶）2〜3枚を細かく切って入れ、クルトンの
代わりに、一度キッチンペーパーを敷いてレンジでチンして水分を
飛ばした後にトースターで焼いた食パンを切って散らしてみますた。
ポーチドエッグをちょっと崩してしまったんだけどねΣ(ノ∀｀)ﾍﾟﾁｯｗ
先日開催したパスタフェスティバル（笑）で、支援料理として
「基本のチーズ・リゾット」を制作する予定だったところ、
思いがけず偶然にも友人がチーズを買ってきてくれまして。
それを使って作ってみたらゴッツゥマイウー(゜Д゜)だったので、
今日わ色々と、きのこを入れたVer.を作ってみますた。
